Kardamon wszystko co musisz wiedzieć

Kardamon to jedna z najważniejszych przypraw w tradycyjnej kuchni indyjskiej. Znajduje się we wszystkim, od mieszanek przypraw do gulaszu po masala chai. Choć zwykle stosowany w kuchni Bliskiego Wschodu i Azji. Co raz częściej zdobywa popularność na całym świecie.
 

Kardamon zastosowanie w kuchni

Kardamon znajdziesz na całym Bliskim Wschodzie. Używają go tam kucharze  w słodkich i słonych potrawach. Łączą z mięsem, owocami, roślinami strączkowymi i zbożami. Dodają do ciastek, ciastek i innych wypieków, a nawet stosują jako aromat do kawy, herbata i alkohol. Kardamon ładnie komponuje się również z cynamonem, zielem angielskim, gałką muszkatołową, goździkami i imbirem (jest blisko spokrewniony), więc często można go zobaczyć w mieszankach przyprawa zawierających te składniki. Kardamon mielony szybko traci swój smak, dlatego najlepiej kupić strąki kardamonu i zmielić własne. 

Korzyści zdrowotne ze spożywania kardamonu

- Kardamon posiada właściwości przeciwutleniające i moczopędne mogące obniżać ciśnienie krwi

- Może chronić przed chorobami przewlekłymi dzięki działaniom przeciwzapalnym. Związki przeciwutleniające zawarte w kardamonie mogą pomóc chronić komórki przed uszkodzeniem oraz spowolnić i zapobiegać stanom zapalnym w organizmie.

- Może pomóc w problemach trawiennych, w tym wrzodach

- Kardamon jest często stosowany w leczeniu nieświeżego oddechu i jest składnikiem niektórych gum do żucia. Dzieje się tak, ponieważ kardamon może zabijać powszechne bakterie w jamie ustnej i zapobiegać próchnicy.

- Olejki eteryczne i ekstrakty z kardamonu mogą być skuteczne przeciwko różnym szczepom bakterii, które przyczyniają się do infekcji grzybiczych, zatruć pokarmowych i problemów żołądkowych.

- Kardamon poprawia oddychanie poprzez stymulację lepszego pobierania tlenu i rozluźnienie przepływu powietrza do płuc u ludzi i zwierząt.

- Może obniżyć poziom cukru we krwi - Badanie na szczurach sugeruje, że kardamon może pomóc obniżyć wysoki poziom cukru we krwi, ale potrzebne są bardziej wysokiej jakości badania na ludziach.

- Ograniczona liczba badań sugeruje, że suplementy kardamonu mogą zmniejszać obwód talii i zapobiegać lękowym zachowaniom i stłuszczeniu wątroby. Przyczyny tych efektów są niejasne, ale mogą mieć związek z wysoką zawartością przeciwutleniaczy w przyprawie.

Jeżeli poszukujesz kardamonu to zapraszamy na zakupy w naszym sklepie internetowym TUTAJ