Pieprz Czerwony Ziarno

Pieprz czerwony właściwości zdrowotne

Pieprz czerwony a w niektórych krajach nazywany również różowym jest nie tylko silnym przeciwutleniaczem, ale ma także właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Przyprawa ta jest bardzo bogata w błonnik pokarmowy. Porcja 100 g może dostarczyć 33 g błonnika, czyli o 3 g więcej niż dzienne zalecane spożycie dla dorosłych.

Jaka jest różnica między czerwonym a czarnym pieprzem?

Oba pieprze są  bardzo podobne w smaku. Ziarenka czerwonego pieprzu są łagodniejsze, odrobinę słodkie i mocno owocowe. Różowy pieprz dodaje wspaniałego koloru do wszystkiego. Bardzo często w przeciwieństwie do czarnego pieprzu ma zastosowanie dekoracyjne.

Pieprz czerwony zastosowanie w kuchni

Pieprz czerwony jest przyprawą uniwersalną, dodawać go można niemal do wszystkich pieczeni, marynat i sosów. Szczypta tej przyprawy ożywia smak tłustych rosołów i czyni je lżej strawnymi. Jest niezbędnym dodatkiem do wszystkich dań typu risotto, potraw z białego i żółtego sera. Pieprzu czerwonego używa się jako przybrania, w lekkich sosach śmietanowych jak również do owoców morza. Podczas gotowania, różowy pieprz należy dodać pod sam koniec, ponieważ wysoka temperatura i długi czas gotowania mogą zniszczyć jego smak. Wykorzystywany jest również w sosach sałatkowych oraz jako kontrastujący smak w słodkich deserach, szczególnie w ciastkach

 

Spróbuj przyprawy w przepisie.....

Galart wieprzowy jest bardzo dobrym przykładem tego, jak czas zmienia znaczenie jakiegoś jedzenia. W dawnych czasach był on zimowym jedzeniem. Ponieważ gotowanie zajmuje 4-6 godzin, a to nagrzewało kuchnię. To było „słabe” jedzenie. I żywność dla biednych. Dziś wszyscy wiedzą, jak ważny jest kolagen pochodzący z galartu wieprzowego.Czytaj dalej....